食材:蒜苔1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法:
1、蒜苔洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切,肥肉切丁,瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎,辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以,将肥肉丁放入,中火煸出猪油(猪油炒菜比较香,而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃,所以用猪肉本身炸出的油)。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末,至猪肉变色,(也可以将猪油渣盛出),我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末,转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜苔,翻炒2-3分钟,至蒜苔表皮微焦
7、放入红椒, 加入盐、老抽,翻炒1分钟, 盛出即可。
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